Der Pinot Nero Case Via von Fontodi wird aus 100 % Pinot Nero (Spätburgunder)-Trauben hergestellt. Der gleichnamige Weinberg „Case Via“ ist nach Westen ausgerichtet und im Guyot-System erzogen. Während der Rotweinbereitung setzte die alkoholische Gärung spontan mit natürlichen Hefen ein und erfolgte für zwei Wochen in konischen Gärbottichen aus Alliers-Holz. Die Maische wurde dabei manuell untergestoßen. Der Ausbau erfolgte über 12 Monate in Barriques aus Troncais-Eiche.

PINOT NERO COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE CASE VIA FONTODI: VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Pinot Nero Case Via von Fontodi zeigt sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Pflaume, Johannisbeere und reifen Waldbeeren, ergänzt durch Veilchen, Kräuter, feuchte Erde, Tabak und dunkle Gewürze. Am Gaumen elegant und seidig, mit feiner Würze und einer anhaltenden, würzigen Länge. Passt hervorragend zu gereiftem Käse sowie zu kräftigen Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.