Il Pinot Grigio di Tramin è stato ottenuto da uve 100% Pinot Grigio cresciute in collina su terreni calcarei di carattere ghiaioso e argilloso, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte e pressatura soffice. L’intero processo di vinificazione, compresa la fase di affinamento, si è svolto in acciaio inox a una temperatura costante di 19°C. Il Pinot Grigio, di origine francese, deriva da una mutazione genetica del Pinot Nero ed è ampiamente coltivato in varie zone d’Europa e del mondo. In Germania è chiamato Ruländer, dal nome del commerciante che si è occupato della sua importazione.

PINOT GRIGIO TRAMIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio di Tramin si presenta nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto sprigiona profumi di pesca e frutta a polpa gialla che si uniscono a sentori di erba di campo e a note di miele. All’assaggio è morbido e di buona struttura, caratterizzandosi per una delicata scia fresco-sapida che persiste nel finale. Ideale come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi, a piatti vegetariani come anche ad antipasti, primi e secondi di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.