Der <Omnes Dies di Abbazia di Novacella> wird aus 50% Müller Thurgau und 50% Gelber Muskateller Trauben gewonnen, die im Gebiet des Beckens von Brixen in der Provinz Bozen angebaut werden. Die Weinberge liegen auf durchlässigen Moränensedimenten in einer Höhe zwischen 700 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 17-19°C. Die Reifung erfolgte für 6 Monate in Edelstahltanks.

: DIE VERKOSTUNG

Der präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von gelber Frucht, die sich mit grasigen und zitrusartigen Nuancen sowie einem leichten Hauch von Muskatnuss vermischen. Im Geschmack ist er lebhaft und saftig, getragen von einer lebendigen frisch-salzigen Note, die im Abgang anhält. Er passt gut zu frischen Käsesorten, vegetarischen Gerichten sowie leichten Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.