Der Negroamaro Masseria Maìme von Tormaresca wird aus 100 % Negroamaro-Trauben hergestellt, die auf dem gleichnamigen Weingut im Gebiet von San Pietro Vernotico (BR) angebaut werden. Nach der Lese wurden die Trauben schonend gepresst, um die Vinifikation einzuleiten. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 26–28°C, wobei der Most 15 Tage lang in Kontakt mit den Schalen mazerierte. Der Ausbau erfolgte 12 Monate in 300-Liter-Tonneaux aus französischer und ungarischer Eiche, gefolgt von weiteren 20 Monaten Flaschenreife.

NEGROAMARO DEL SALENTO MASSERIA MAÌME TORMARESCA: VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Negroamaro del Salento Masseria Maìme von Tormaresca präsentiert sich im Glas in rubinroter Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche, Pflaume und eingekochten Waldfrüchten, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen sowie Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer und orientalischen Gewürzen. Am Tisch passt er hervorragend zu gereiftem Käse sowie zu kräftigen Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.