Il Kerner dell'Abbazia di Novacella è prodotto dalle vigne di Varna, un anfiteatro in pendenza sopra il complesso dell'antica splendida Abbazia, tra i 600 e i 750 metri di altitudine, con esposizione Sud - Sudovest, su terreni di ghiaia, limo e sabbia di origine morenica. Uno scenario di grande fascino e misticismo; provate ad attraversare gli edifici del complesso, dal cortile con il Pozzo delle meraviglie, alla Chiesa conventuale tardo barocca, al cimitero fiorito e salire sul retro, entrare nelle vigne e camminarle costeggiando le mura degli orti dei Canonici Agostiniani: capirete. Le uve sono raccolte a inizio ottobre e vinificate in acciaio. Sempre in acciaio il vino affina 6 mesi prima dell'immissione in commercio.

KERNER ABBAZIA DI NOVACELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Kerner dell'Abbazia di Novacella si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino con sfumature verdoline; al naso profuma di fiori e di frutta estiva, con scie minerali di sottofondo. In bocca ha bella struttura, grande agrumata acidità, sapidità rocciosa e lunghezza. Buonissimo con un ricco crudo di mare, come con dei ravioli di ricotta e erbe di montagna.