Der Greco di Tufo Giallo d'Arles di Quintodecimo ist ein Cru, der aus Trauben von der Weinbergen des Giallo d'Arles in Tufo, in der Contrada Santa Lucia, in 450 Metern Höhe auf einem tonig-kalkhaltigen Boden, hergestellt wird. Der Name ist eine Hommage an die Lieblingsfarbe von Van Gogh während seiner gesamten Zeit in Arles, ein gelbes Vorspiel zum Rot: Die Trauben dieses Rebsorten sind tatsächlich durch einen höheren Gehalt an Farbstoff gekennzeichnet als andere weiße Trauben in Kampanien. Die Trauben werden bei perfekter Reife von Hand geerntet; nach einer langen Pressung der ganzen Trauben wird der Most, streng vor Sauerstoff geschützt, von dem Press- und Klärmöst getrennt und durch natürliche Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt zu 70% in Edelstahltanks und zu 30% in neuen Eichenbarriques. Es folgt eine achtmonatige Reifezeit auf regelmäßig aufgewirbelten Feinhefen im Wein.

GRECO DI TUFO GIALLO D'ARLES QUINTODECIMO: DIE VERKOSTUNG

Der Greco di Tufo Giallo d'Arles di Quintodecimo hat eine intensive sandgelbe Farbe. In der Nase erinnert er an Quitte, weiße Melone, Aprikose, Zitrone, Blumen und Wildkräuter sowie das Meer. Am Gaumen zeigt er eine Struktur eines Rotweins und eine außergewöhnliche Balance, große Fülle, Frische und Würze sowie eine beachtliche Länge und kontinuierliche aromatische Rückkehr. Besonders gut passt er zu einem reichen Kürbisrisotto, rosa Garnelen und Ingwer, abgerundet mit Alpenasiago.