Der Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato di Arcari e Danesi von Arcari e Danesi wurde aus Chardonnay-Trauben (90%) und Pinot Nero (10%) vinifiziert, die in den terrassierten Weinbergen des Monte Orfano und den Weinbergen der Gemeinde Capriolo in der Provinz Brescia angebaut wurden. Der Vinifizierungsprozess folgt den Regeln des Metodo Classico (oder Metodo Champenoise), der eine zweite Gärung in der Flasche vorsieht. Vor dem Degorgieren (dem Entfernen der Rückstände der zweiten Gärung) reifte der Wein 30 Monate auf seiner eigenen Hefe und bereicherte sich dadurch mit Aromen und Substanzen. Der Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato di Arcari e Danesi wurde mit der SoloUva-Methode hergestellt, bei der nur die natürlichen Zucker der Traube verwendet werden.

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO ARCARI E DANESI: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato di Arcari e Danesi präsentiert sich im Glas in einer lebhaften strohgelben Farbe mit feinen Perlage. In der Nase zeigt er Aromen von gelbfleischiger Frucht, verflochten mit Noten von weißen Blüten und gelben Zitrusfrüchten. Am Gaumen enthüllt er einen angenehm fruchtigen Geschmack, der von einer lebendigen Frische und einer klaren Mineralität begleitet wird, die im Abgang anhält. Zu Tisch passt er gut zu frischem und halbgereiftem Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten auf Basis von weißem Fisch, Mollusken und Krustentieren.