Der Cannonau di Sardegna di Pusole stammt aus reinen Cannonau-Trauben. Die Weinberge liegen auf ton- und sandreichen Böden in den Gegenden Baunei und Lotzorai (NU). Wir befinden uns in der Region Ogliastra im zentral-östlichen Teil Sardiniens. In absoluter Achtung der Natur und des natürlichen Pflanzenzyklus wurden weder chemische Produkte verwendet noch künstliche Bewässerungs- oder Unkrautbekämpfungspraktiken angewendet. Der Vinifizierungsprozess fand spontan in Edelstahl statt, dank der Mikroflora auf den Beeren und ohne Temperaturkontrolle. Die Maischegärung dauerte etwa 10 Tage. Die Reifung erfolgte einige Monate in Edelstahl. Vor der Abfüllung wurde keine Filtration durchgeführt.

CANNONAU DI SARDEGNA PUSOLE: VERKOSTUNG

Der Cannonau di Sardegna di Pusole präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Waldfrüchten kombiniert mit floralen Noten von Geranie und Zyklame sowie mit Anklängen von Myrte und mediterraner Macchia. Der Geschmack ist saftig und intensiv, gestützt von abgerundeten Tanninen und einer klaren Mineralität, die im fruchtigen und balsamischen Finish bestehen bleibt. Zu Tisch passt er gut zu Käse sowie zu herzhaften Wildgerichten oder rotem Fleisch.