Brunello di Montalcino von Camigliano wird aus 100% Sangiovese Grosso Trauben hergestellt, die biologisch auf dem Weingut Camigliano, einem Weiler von Montalcino (SI), angebaut werden. Die Ernte wurde von Hand zwischen der letzten Septemberwoche und der ersten Oktoberwoche durchgeführt. In der Kellerei fand die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C statt. Die Maischegärung dauerte 21-25 Tage. Vor der Abfüllung reifte der Wein 24 Monate in 60-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und weitere 12 Monate in Zementtanks.

BRUNELLO DI MONTALCINO 2018 CAMIGLIANO: VERKOSTUNG

Brunello di Montalcino von Camigliano präsentiert im Glas eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase bietet er Aromen von reifen roten Früchten, die auf Anklänge von getrocknetem Veilchen sowie ätherische Noten und dunkle Gewürze treffen. Am Gaumen ist er intensiv und strukturiert, unterstützt von weichen und glatten Tanninen. Der Abgang ist lang, balsamisch und würzig. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu saftigen Erdgerichten, besonders solchen auf Basis von rotem Fleisch oder Wild.